焦糖珍珠

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  1.凉水65克加红糖35克放在锅里融化大火烧开，转小火，把90克木薯粉倒入还烧开的红糖水中，用刮刀慢慢搅拌，关火，不太烫手时把面团揉光滑。
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  2.面团用手压扁约1厘米厚，切成条，搓圆。
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  3.再用刮板切成小丁。
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  4.碗里撒点干木薯粉，防止粘，大工程来了，把小丁全部搓圆成小球。
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  5.耗费两个半小时搓圆。