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塔吉锅酱焖三宝

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把红烧的技法和三汁焖锅的改良酱汁结合起来，口味咸鲜微辣回甜，肉质软滑入味

作者: 蔚蓝私厨

用料

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    6.姜切片和1/2蒜子放在一起，另一半蒜子用油小火炸制金黄色连油一起倒出备用
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    7.锅倒入蒜油，下入蒜子、姜片、洋葱片、青尖椒片炒香，下入配料蔬菜铺平盖盖小火焖5分钟
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    8.打开锅盖将肉类原料均匀整齐码放在配菜上
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    9.将酱拌好的酱料均匀涂抹在锅中，依次加入黑胡椒碎、白胡椒粉、鸡精、一点啤酒盖盖小火焖制20分钟（中途开盖用勺子抄底避免糊锅，用勺子将汤汁浇淋原料是味道均匀入味），等到汤汁浓稠，肉质软烂入味即可关火
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    10.将青红椒片撒入锅中加盖
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    11.上桌后开盖撒香菜段、白芝麻即可食用

    • 小贴士

    1、鸡翅和鱼肉油煎主要是增加香气，还有就是炖制时容易入味，便于成熟
    2、此菜火候为小火，最好使用塔吉锅便于快速成熟，水分不流失

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