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芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、钙、铁等营养元素，芹菜还富含粗纤维，适量食用可润肠通便、防治便秘。不过，粗纤维是把“双刃剑”，多吃不易消化，可引起腹胀、腹泻等不适，因此不宜多吃。
1.芹菜不易熟，所以提前焯水，最好是斜切，易入咸味儿2.地瓜粉提前1个小时泡开3.放入粉的同时加些许水，防止粉条糊锅
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