泰式柠檬鲈鱼

做法

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  1.先来一张成品图
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  2.鲈鱼洗净，两面由后向前各切三刀，注意别切断。两面都抹上适量盐，一点就可以了。
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  3.姜切片，塞入切口（两面）里，肚子里也可以放一些。
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  4.柠檬切片，小辣椒切碎，小葱切段
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  5.挤一部分柠檬汁到鱼身上，放几片柠檬在鲈鱼下方，背上放适量小米辣和葱段。
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  6.水烧开后，把鱼放进去蒸十分钟。
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  7.小米辣切碎，姜蒜切碎
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  8.调制酱汁: 蚝油，盐，白糖，姜蒜，小米辣，生抽。
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  9.鲈鱼蒸十分钟后，关火，过两分钟后取出。
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  10.除去之前的佐料，将鲈鱼放入一个干净的鱼盘中。
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  11.浇上之前调制的酱汁。
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  12.放上剩余的柠檬，葱段
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  13.另起炒锅烧适量花生油，油热后，浇到鱼身上。一道柠檬鱼就做成啦！

小贴士

蒸鱼一定要水烧开后再放进去蒸，这样才能保持鱼肉细嫩。