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糟菜炒鞭笋

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糟菜炒鞭笋是我们家乡的一道传统特色菜,糟菜是家乡的三宝之一,唯独在闽清产的糟菜才够地道,糟菜可做小菜食用,也可以蒸、炒、煮等烹饪方法入菜,具有去腥腻、增食欲、开胃清津之功效。 因为爱吃鞭笋,想要一年四季都可以吃上鞭笋,我们就在鞭笋生长的季节,煮后冷冻方式储存起来,随时想吃随时取出解冻翻炒。

作者: 风意画

小技巧

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    6.加入一小匙盐,翻炒均匀。
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    7.最后加入一小匙鲜鸡汁调味即可出锅。
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    8.超级下饭的糟菜炒笋,浓浓的家乡味道。
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    9.成品图。
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    10.成品图。
  • 小贴士

    1、大家可以用当季新鲜的笋来炒制,我这个鞭笋是新鲜采购回来,去壳放入锅中煮一煮,煮后放凉入保鲜袋中密封好,放在冰箱冷冻起来,这样可以保存很久,想吃的时候取出解冻后就可以炒了。当然也可以直接用新鲜的笋炒制。
    2、糟菜一定要购买闽清产的,比较地道,直接买包装袋的糟菜也是可以的。糟菜自带咸味,所以盐不要放太多。

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