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这道菜属于酱拌菜,比较开胃,葱油拌酱用油激香是关键,食用油选用玉皇油滋U味花生油,是山东老字号食用油,适合拌一些自身味道清淡却风味独特饿食材,比如油鸡,千张,杏鲍菇等
杏鲍菇口味独特,口感爽口,再挑选时应选择肉质紧致,无腐烂斑点的。用好料,选好油是做美食的关键。因为调料是咸的,不需要再另外加盐。
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