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蒸水蛋

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作者: 青椒kiko

用料

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小技巧

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    6.撇去表面沫沫，水开上锅，转中火蒸12分钟，锅盖稍翘开一点点，适当排出蒸气，避免锅内气压太高使水蛋变老出现洞洞
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    7.蒸水蛋空隙，备好火腿、红萝卜心仪的形状，摆好造形再蒸1～2分钟（中火、锅盖稍翘开一点）
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    8.出锅后再摆上豆鼓装饰猪眼睛、猪鼻眼
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    9.滑嫩水蛋，开吃后加入生抽、油或自己喜欢的酱汁

    • 小贴士

    滑嫩水蛋火候很重要，锅盖稍翘开一点点

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