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番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
番茄炒蛋，一定要先把番茄先炒软一下先，这样子炒出来的番茄炒蛋会很酸酸甜甜的，蛋也要先滑熟捞出再后下，这样子的鸡蛋才不会老，又很香嫩可口
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