免过筛枣泥

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  1.红枣洗净放入锅中，放入高出红枣二厘米左右的水（用铲子把红枣往水里压下去感觉下），大火烧开，转小火中间要翻，不然会烂皮，直到红枣变大变黑。
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  2.放凉后中途翻二次，隔夜，第二天很容易去皮去核。
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  3.稍微不粘锅炒会儿，略有流动性可做面包，蛋糕夹馅等，若要做糕点，月饼的馅则需少量多次加入辅料直到枣泥变黑，抱团。
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  4.放凉密封好，冷藏一周，冷冻一个月。