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油豆腐，为豆腐的炸制食品。又被称为福袋，全国各地皆有生产，以广东罗定市最知名。其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性，含优质蛋白、多种氨基酸、铁、钙等。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。
油豆腐扎孔是为了更好的入味，西红柿加盐煸炒是为了让西红柿更好的挥发它的酸甜味
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