下载APP
打开APP，查看视频做法>>

修水哨子

1.5万点赞 · 12收藏

独家 · 2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.4万

打开APP收藏菜谱

修水哨子是江西省九江市修水县一*地方传统名点。以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料，馅以地方特色小料，依传统工艺精制而成，纯系天然，清香绵柔，营养丰富，入口即化。

作者: 豆妈食厨

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.分成大小均匀的小剂子
  • 点击查看大图
    7.窝成这样的小罐子，大拇指沾点面粉然后一点点的往里面窝
  • 点击查看大图
    8.包入馅料，这个是糖馅料的，可以包你们爱吃的一切馅料
  • 点击查看大图
    9.虎口慢慢收口，我家甜的一般收成尖的
  • 点击查看大图
    10.这个是肉馅的，肉馅的也是，你们按照自己喜欢吃的炒。
  • 点击查看大图
    11.咸口的我们会收成扁口的形状，便于区分
  • 点击查看大图
    12.水开后，放进去煮，传统的修水哨子是用蒸笼蒸，你们也可以蒸。我们家比较爱用水来煮，更加白嫩，滑嫩
  • 点击查看大图
    13.煮熟的会鼓起来，浮出水面
  • 点击查看大图
    14.糖馅料的是这样的，切面图
  • 点击查看大图
    15.咸的馅料
  • 点击查看大图
    16.这是我家的咸馅料，事先做的冷冻起来，提前拿出来软化后再包，丝毫不会影响口感。馅料就按你们的喜欢来做，都是切成末末
  • 点击查看大图
    17.这是芝麻糖馅料，芝麻和糖，2比1，混合后，用热油淋了以后搅拌。不能太多油。

    • 小贴士

    你们馅料的话可以一次性多做一些，这样可以放冰箱冷冻，用的时候拿出来用。另外，最最重要的，芋头千万不能是水芋，否则需要很多的红薯粉，那样口感就不好了。一定一定要买糯糯的芋头，含水量少就不需要加那么多粉，口感才滑嫩。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部17个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活