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东北榛蘑鸡腿炖土豆

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说起小鸡炖蘑菇,这可是一道如雷贯耳的东北招牌菜!正宗的小鸡炖蘑菇选材极为考究,蘑菇是从山上采摘的野生榛蘑,经过晾晒而成,食用前要泡发。小鸡一定要用农家养的“溜达鸡”,这种鸡不喂饲料只吃粮食和小虫,平时都是散养的,其肉质紧实细嫩,口感好营养高,味道自然和养殖的鸡肉不一样,再加入野生的榛蘑用大柴灶铁锅炖制,鲜美的不可思议,平时这道菜都是在家里来客人或过年的时候才能吃到呢!

作者: 辛墨墨的小食光

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    6.然后调入生抽、老抽和料酒,炒至鸡腿上色。
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    7.添入适量清水没过锅中食材,把榛蘑放进锅中,大火烧开后转中小火炖煮20-30分钟。
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    8.土豆去皮切滚刀块,用清水洗净后放入锅中,继续炖煮20分钟左右。
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    9.待锅中食材炖至软熟后根据个人口味调入适量的盐,大火翻炒收汁,再放入另一半的葱段关火即可。
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    10.一道具有东北特色的榛蘑鸡腿炖土豆就做好了,因为加入了野生榛蘑,味道特别正宗!
  • 小贴士

    这道菜中我用的是榛蘑,也可以用其他的蘑菇,但最好是野生的,还可以加入粉条,味道也不错。用铁锅炖煮时火候不必太大,中途要翻炒两次,注意汤汁的变化,不要糊掉了。

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