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＃河北家乡菜＃番茄炖牛腩

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番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃，爽口，牛肉和番茄一起炖让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合，色泽浓郁，味道鲜美，是过年待客，走亲访友必备菜

作者: 丽丽_Daisy

用料

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    6.胡萝卜洋葱切滚刀块，西红柿切小块。
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    7.另取锅放水，放入牛肉，放姜，大料，花椒，料酒。清炖1小时左右，将牛肉炖熟。
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    8.也可以选择放入高压锅直接压15分钟
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    9.炖熟的牛肉再次捞出。
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    10.锅中烧油，然后放姜丝炒香。
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    11.将炖熟的牛肉下锅，继续翻炒。
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    12.将胡萝卜洋葱块同时倒入锅中翻炒。
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    13.西红柿下锅翻炒均匀，加适量的盐。
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    14.加入冰糖冰糖可以提鲜，同时也不会让番茄的汤汁太酸
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    15.如果感觉颜色不够，就加适量的番茄酱提亮颜色。
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    16.再加少许的清水，如果西红柿放的比较多，就不需要加水了。
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    17.中小火炖至菜熟即可。
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    18.成品图。
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    19.特别鲜美的番茄炖牛肉。

    • 小贴士

    1.焯牛肉的时候一定要冷水下锅。加入几片洋葱，可以有效去腥。
    2.焯过的牛肉一定要用水清洗掉血沫，否则就会有腥味。
    3.低盐

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