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牛肉炖萝卜

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过年吃牛肉，牛气冲天。牛肉含有高质量蛋白质，全部种类的*基酸，并且脂肪含量低；白萝卜富含矿物质和维他命，有助于提高身体免疫力。牛肉和白萝卜搭配起来，营养健康，真是相得益彰！

作者: 七铎湄

用料

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小技巧

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    6.锅里放适量的水烧开，倒入牛肉。加葱姜、料酒煮开3分钟。
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    7.去血沫捞出牛肉装盘备用。
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    8.热锅起油，放入白糖，炒出焦糖色。
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    9.倒入牛肉翻炒至上色。
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    10.加入葱姜段和花椒大料。
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    11.加入酱油和适量清水。
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    12.大火烧开，中小火炖40分钟。
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    13.倒入白萝卜，加入盐，再翻炒后继续炖20分钟。
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    14.20分钟后，牛肉软烂，萝卜入味。
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    15.加入鸡精和葱香菜沫儿，翻炒均匀。
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    16.出锅装盘，好吃营养的牛肉炖萝卜完成。
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    17.年夜饭，我们一起来品味这道菜吧！

    • 小贴士

    1、炖牛肉时一定要后放盐，这样肉煮的时候比较容易烂。
    2、炖肉时一定要一次性加好水，中间加水影响肉味和使肉质变老。
    3、白萝卜不是很抗炖的食材，牛肉一定是炖烂了再放萝卜，这样萝卜炖好了即可出锅。

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