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雪菜是宁波人的最爱，一年四季都有，特别是年夜饭吃得油腻腻时来一份雪菜炒肉片简直就是米饭的杀手，超级下饭。
雪菜本来就是腌制食物，不用另外加盐，假如你的雪菜有点咸可以在水中浸泡一会儿，肉炸出的油尽量取出，不然油太多会腻。
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