红烧肉炖萝卜

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  1.首先将五花肉洗净后切成稍微大一些的块状，要选择一层肥一层瘦的五花肉，成品的口感才会肥而不腻。
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  2.萝卜去皮切成滚刀块，切葱段，姜切成小片，准备好冰糖、八角和桂皮。
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  3.将五花肉冷水下锅，大火烧开后再煮两分钟，用勺子撇掉表面的浮沫，然后捞出五花肉沥干水分备用，或者用厨房纸拭干表面水分。
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  4.另起锅倒适量食用油烧至五成热，放入冰糖快速翻炒融化，注意不要炒糊了，否则整个菜品就会发苦。
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  5.接着放入五花肉，翻炒至五花肉挂上糖色，肉的表面呈焦黄色。