鱼香肉丝

小贴士

1、可以放点胡萝卜丝，增加颜色和营养。


2、所有原料准备好以后，做起来就相当容易了。这道菜多做点，煮了白水面拌了吃，超级好吃，或者用粉也可以。


3、腌渍肉丝一定要用手充分抓均匀，若是留着没被肉吸收的蛋清，就有渣渣，全部被被肉吸收了，肉才会嫩，所以要根据肉的量，像这一份只需要半个蛋清足够了。还有，临上过之前放淀粉和肉抓匀，就是锅没开始烧就要放，也就是说，要留一会时间。新手可以先不用蛋清。嫩度稍微少一点但是不会出错。