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鱼头汤

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鱼头汤，在常州非常有名，来常州的朋友，一定知道，得点一道鱼头汤喝，不然就白来了！

作者: 木紫冰

用料

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小技巧

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    6.放入开水，（注意，一定要开水）水漫过鱼头
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    7.大火烧煮，到鱼头滚开，盖上锅盖，继续烧煮7分钟
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    8.7分钟后，起盖，放盐，搅拌均匀
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    9.再放入木耳，盖锅继续烧煮8分钟
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    10.时间到，开盖，这时候汤汁浓稠奶白，洒上胡椒粉，鸡精，最后放蒜苗沫，搅拌均匀即可出锅
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    11.盛盘，上桌

    • 小贴士

    烧煮的水，一定要用开水哦！这样汤汁才会更加奶白。

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