香煎藕饼

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  1.将香葱切段、姜切片放入碗中，倒入小半碗开水浸泡十分钟，待水温不烫手时抓捏葱姜，制成葱姜水备用。
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  2.选择三肥七瘦的猪肉剁成肉糜放入容器中，一边加入葱姜水一边用筷子搅拌上劲儿。
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  3.再加入1/3的鸡蛋清继续搅拌，使肉糜和蛋清完全吸收融合。
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  4.莲藕刮去外皮切碎，也不用切得太碎，比黄豆粒稍微小一些就可以。
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  5.然后将莲藕丁倒入肉糜中，用筷子搅拌均匀。