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辣椒炒肉

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〔辣椒炒肉〕，最普通的家常菜！ 只是每个地方的做法有所不同，可以用五花肉也可以用里脊肉，有的喜欢放豆豉，有的喜欢放辣椒酱，还有的喜欢用酱油代替！完全可以！ 在我们这边都是用酱油炒，先把肉炒上色，再放辣椒炒！辣椒味，肉味，酱油味混合特别香！ 年夜饭菜单中必须有它！

作者: 敏茹意精品厨娘

用料

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小技巧

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    6.炒匀至肉片上色，这样肉片会比较入味
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    7.接着加入辣椒翻炒
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    8.炒匀后加十三香和少许食盐
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    9.继续炒匀即可关火
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    10.出锅装盘
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    11.辣椒炒肉成品~为餐桌添色彩

    • 小贴士

    ①里脊肉也可以用五花肉代替
    ②加一个红辣椒会为菜品增加色彩
    ③出锅前加十三香会更香

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