下载APP
打开APP，查看视频做法>>

江豆红枣包

1.8万点赞 · 68收藏

独家 · 1.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7562

打开APP收藏菜谱

在我的家乡延续着一个习惯，就是每到过年的时候，家家户户都会蒸许多馒头，足足能吃到正月十五。最期待、最好吃的就是这个江豆红枣包了，软糯香甜，大人小孩都特别爱吃，一起来看看它的做法！

作者: 太阳暖洋洋

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.把江豆、红枣、白糖一起倒进盆子里。
  • 点击查看大图
    7.用工具压成江豆红枣泥备用。
  • 点击查看大图
    8.面团发至两倍大时，倒在案板上进行揉搓排气。
  • 点击查看大图
    9.面团经过充分的排气揉搓后分成均匀的面剂子。
  • 点击查看大图
    10.擀成中间稍厚，周围薄的面皮。
  • 点击查看大图
    11.取一个面皮放在左手掌心，放上江豆红枣泥。
  • 点击查看大图
    12.用右手的虎口慢慢转圈，将口封紧后倒放起来。
  • 点击查看大图
    13.全部包完后盖上保鲜膜或者厨房用的棉布盖起来进行二次发酵，发酵时间要根据季节和气温，温度高发酵的就快，温度低发酵的就慢一点。
  • 点击查看大图
    14.将发酵的馍呸放进蒸笼，锅中水开后放入，蒸15分钟左右关火，虚蒸3分钟后再掀开。
  • 点击查看大图
    15.成品，外皮松软，内陷软糯香甜。
  • 点击查看大图
    16.切开看看，真是皮薄馅足，香甜可口，我一下就吃了3个，你能吃几个呢？

    • 小贴士

    1、和蒸其它馒头一样，面团一定要发酵好，二次饧发也很重要。
    2、冬天气温低，面团发酵的很慢，家里如果有烤箱，就在烤箱的底部放半盆30度左右的温水，然后把烤箱时间设置“长通”，低温发酵功能，2个小时左右面团就能发酵两倍大，能大大的缩短发酵时间。
    3、不喜欢太甜的，可以只放红枣不放糖。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部16个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活