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素线面

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福州线面是福建省传统的地方小吃,线面起源于南宋时期,它以“丝细如发,柔软而韧,入汤不糊”而闻名。由于福州话“长面”和“长命”谐音,故福州人又叫它长寿面。

作者: 一喆一娜

小技巧

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    6.把泡好的香菇和黄花菜改刀,鸡蛋炒熟。
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    7.锅中加入适量的油烧热,放入姜丝和葱白爆香。
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    8.再加入香菇和黄花菜炒出香味。
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    9.加入适量的清水烧开。
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    10.水开放入线面。
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    11.煮一分钟后加入鸡蛋和青红酒。再调入少许的盐和糖即可出锅。
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    12.成品图。
  • 小贴士

    线面本身带有咸味,盐只要少许即可,白糖是提鲜的。

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