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南宁-老友炒河粉

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老友粉作为广西四大粉之一,是深受广西人民喜爱的,酸笋是广西特有的味道,闻着臭,吃着香,配上蒜蓉豆鼓一起炒,真是再美味不过了,离开家乡多年,依旧念念不忘街头巷尾的那一碗粉。

作者: 踏雪花

小技巧

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    6.肉炒至半熟,放糖,因为豆豉是咸的,不用另放盐了,放糖炒是因为豆豉本身是会略带苦味,放糖是为了中和那个味。
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    7.放河粉进去一起翻炒,放三四勺生抽都行,你可以尝一下,因为每个牌子的生抽咸淡不一样。
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    8.炒至河粉变软,酱色均匀即可装盘
  • 小贴士

    酸笋不是大家常见的那种,是广西特有的酸笋,淘宝可买。拿其他地区的酸笋,是做不出那种味的。

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