鸡血

小贴士

1、鸡血和淀粉的比例要掌握好，淀粉少了做出的鸡血太稀，淀粉多了做出来的鸡血又太稠，影响口感；
2、鸡血比较喜油，油轻影响味道。做这道菜时加汤最好是用炖鸡肉的肉汤或别的高汤，味道才好；
3、这道菜喜蒜，出锅时一定要加蒜碎才出味，配小葱香粉添香。
4、杀鸡时取干净的鸡血马上和入淀粉快速搅拌均匀放置即可，否则鸡血会凝固。