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烧骨也叫烧排骨,广东特色的食物,要把用盐和一些佐料腌制过的猪排骨放在木碳暗火烧烤而成的,所以烧骨有聚火一说。但是如果煲粥煲汤后,就变成有下火的功效。烧骨不管和什么菜煲或煮,都很香,因此自身有咸味了,调料就无需过多了。
其实烧骨本身自带咸香的味道,看你个人口味,吃清淡的不放调料都可以。
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