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挂霜花生

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下锅炸花生时油温不能太低,否则容易脱糊,油温太高则糊颜色变了但是花生没熟。炒糖时水和糖的比例是一勺糖半勺水,火力要保持在中火。

作者: 彬哥美食

小技巧

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    6.放白砂糖
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    7.手勺不停搅动,中火炒至糖汁粘稠可以拉线时放白芝麻,炸好的花生快速翻炒均匀出锅。
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    8.香甜酥脆的挂霜花生做好了。
  • 小贴士

    下锅炸花生时油温不能太低,否则容易脱糊,油温太高则糊颜色变了但是花生没熟。炒糖时水和糖的比例是一勺糖半勺水,火力要保持在中火。

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