蒜蓉黑胡椒凤尾虾

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  1.将大虾去掉虾头，用厨房剪顺着虾背剪开，挑出虾线。然后剥掉虾壳，注意最后一节虾壳和尾部留着。
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  2.去壳后的虾仁洗净后沥干水分放到碗中，调入料酒和玉米淀粉，抓拌至上浆后腌制十分钟。
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  3.大蒜去皮切成蒜末，香菜洗净切碎，也可以用香芹。
  
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  4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入蒜末小火炒出香味。
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  5.接着放入腌制好的虾仁，翻炒约三十秒至虾仁变成红色。