牛肉胡萝卜炖土豆

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  1.将牛肉切块放入冷水中，大火煮开后撇去表面浮沫，捞出牛肉块沥干水分备用。
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  2.胡萝卜切滚刀块，土豆去皮浸泡在水中防止氧化变色，小葱打成葱结，姜切小片备用。
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  3.锅中倒入食用油烧热后，然后放入牛肉块翻炒变色。
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  4.调入生抽、料酒和老抽翻炒上色，再放入姜片、葱结和八角翻炒均匀。
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  5.添入适量清水没过锅中食材，大火煮沸后改中小火炖煮40分钟。