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川菜中的经典,可以在任何场合的餐桌上出现。
1、鸡胸肉也可以用鸡腿肉代替,但要用刀尖斩断筋络。2、不同品牌的生抽、香醋上色效果不同,最后收汁时要注意观察菜品色泽。3、不管是鸡肉还是芡汁下锅前都再拌匀。
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