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这是一道具有浓郁东北特色的菜肴,此菜是采用水焯、翻炒后的鹅肉与酸菜丝铁锅慢炖而成的东北菜肴。外形虽然稍显粗糙,但色香味浓、一菜多味、咸甜分明。鹅肉酥香烂脆,酸菜色鲜味浓,明油亮芡,汤稠料足。特别适合冬季食用。
1、用的散养大鹅,炖煮的时间比较长,如果用肉鹅适当缩短时间2、添水时一次性加够,后面再加水也需要加热水
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