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成都—担担面

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儿时的记忆,家乡的味道。

作者: 玉儿小厨房

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    6.倒入料酒。
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    7.炒至水分变干,酒气完全挥发,盛出备用。
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    8.锅洗净重新放油。
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    9.油热下豆瓣酱炒出红油。
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    10.放入姜末。
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    11.放入蒜末炒香。
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    12.放入碎米芽菜炒香。
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    13.倒入先盛出的牛肉末。
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    14.加入生抽继续翻炒。
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    15.炒至肉粒颗颗分离,有点变干,香气浓郁即可。放一边待用(凉后用盒子密封放冰箱,每次吃面时舀出来即可)。
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    16.烧水煮面。
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    17.浇上刚才拌好的调味汁。
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    18.加一碗面汤或者高汤。
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    19.放上刚才炒好的馅料。
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    20.烫上自己喜欢的青菜,洒上花生碎和香葱即可。
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    21.根据吃辣的程度选择是否再加红油辣椒。然后美美的开动吧!
  • 小贴士

    1、馅可以多做一些,炒干一点,密封放入冰箱可以保存十天左右,每次吃面舀出即可。2、花椒、辣椒和红油可以根据自己的口味适当增减。

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