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现在生活条件普遍提高，大鱼大肉自是不在话下，但因为是过年嘛！就要图个好彩头，比如一些菜都有它的寓意，所以大家都会喜欢这类菜肴。今天我要推荐一道我家过年时必做的菜肴，主食材为排骨和年糕，调味料都是平时咱们厨房里常见的，采用红烧的烹饪方法，成品色泽诱人、香嫩多汁，味道超级赞！因为“年糕”与“年高”谐音，所以这道菜的寓意就是“年年高升”！趁着现在时间还来得及，赶紧来学习一下做法，等除夕家宴时做上一盘，祈愿来年事事如意、顺风顺水吧！
年糕我用的是韩式年糕，也可以用超市买的火锅年糕，切成小段就可以了。炒冰糖时一定要用小火不停翻炒，千万不要炒糊了影响菜品整体味道。排骨下锅时要保证表面没有水分，否则容易喷溅，不仅危险也不利于厨房卫生。年糕很容易熟，所以先将排骨炖熟后再放入年糕炖煮几分钟即可。
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