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我们的年夜饭餐桌上必不可少的一盘红烧全鱼，我们最讲究的就是红烧连衣裙，现在的鱼种可多了也没那么讲究了，喜欢吃什么鱼就做什么鱼，我们还是喜欢传统的红烧鲢鱼，就是连年有余的意思
鲢鱼腌制的时间不能少于一小时，盐可以多不能少，多点可以冲洗一部分鱼也不会咸的，少了就不容易把握咸淡了。
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