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花胶是鱼的鱼膘干制品，并不是所有鱼的鱼膘都可以称做花胶，如黄花鱼，鳘鱼的鱼膘等大的海鱼鱼膘才可称做花胶，花胶有丰富的骨胶原具有保肾，强筋功效，石斛自古以来被称做仙草具有很好的养胃保肝对烟酒多人士具有很好保健功效搭配鸡肉和花胶既有石斛青甜又有花胶鮮美，这汤水非常适合烟酒傲夜的人士下面我给大家分享一下汤谱和制做。
鸡肉用开水汤至白色洗去血沬就可以了，別飞水要是飞水的鸡肉就没有肉味了，石斛一定要拍一下好让它胶质容易释放出来
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