银芽鸡丝

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  1.鸡胸肉切成丝，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌10分钟。
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  2.豆芽摘去须根，洗净控干水分备用。
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  3.胡萝卜切丝，葱姜切丝。
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  4.锅中加水，烧开后，加胡萝卜丝焯一下。再下入豆芽菜烫一下，去除豆腥味。
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  5.锅中油热后，滑炒鸡丝至发白。