豆瓣酱烧平鱼

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  1.平鱼处理干净，清洗干净，背上划两刀两面，用姜片葱段料酒适量腌制15分钟。
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  2.锅烧热，放入油，油烧热，把腌制好的鱼抹上干面粉，炸制金黄色取出。
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  3.炸好的鱼放入盘子里。
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  4.锅里留油，烧热放入适量豆瓣酱炒香。
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  5.加入蒜末继续翻炒出香味。