四川—椒麻鸡丝

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  1.鸡胸肉加料酒、青花椒、姜、葱和足够清水。
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  2.大火烧开，撇干净浮沫后，煮十分钟将鸡胸肉煮熟。
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  3.准备一盆冰水。
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  4.煮好的鸡胸肉投入冰水中。
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  5.完全冷却后捞出，撕成丝。