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过年美食必不可少的就是油炸美食啦,炸茄盒,炸茄盒,炸豆腐,炸鸡头,炸小果……数不胜数 油炸的美食金灿灿,或酥脆,或黏糯,或香甜,味道也各式各样,寓意也很美好:五谷丰登,人财两旺,元宝添彩,金玉满堂等等等等,就如今天的炸茄盒寓意锦囊充沛
1.肉馅中放料酒,白胡椒粉可以有效去腥2.茄子洗净不用去皮,茄子皮很有营养3.茄子切片厚度适中,太薄容易露馅,太厚不易成熟4.油锅事先热上,这样挂了面糊的茄子直接入锅5.茄盒表面金黄,都浮在油面上,泡泡变少就成熟了
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