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春节的餐桌上肯定少不了鱼，鱼的营养丰富，做法很多，南方人比较喜欢清蒸鱼，而北方人则喜欢吃炖鱼，这里介绍的就是具有东北特色的鱼的做法。
1、清理鲫鱼时要将鱼肚子里面的黑膜清理干净2、毛葱可以用大葱代替3、黄豆酱要选用纯的豆瓣酱4、大豆腐用淡盐水煮一下后再炖，不易炖碎5、添水要一次性加够，后面即使要添水也要添热水
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