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广东最爱各种吃鱼，清蒸是最常见的。水库鱼不腥，比泥塘里养的要嫩，鲜，拿来清蒸很好吃。 但蒸鱼为什么蒸得不好，除了有些鱼比如草鱼，不适合拿来清蒸之外，也可能是处理不好。
那个蒸鱼出来的水，必须倒掉，很腥的。里面之前蒸的时候塞的葱姜也取出。
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