自制红豆沙

小贴士

1、红豆提前浸泡完后 多冲洗几遍 去豆腥味。
2、用高压锅先压一下 不仅可以缩短炒至时间 而且做出的豆沙非常细腻起沙 也不浪费食材。
3、炒至过程中一定要全程最小火 人不能离锅 中间不停搅拌 避免粘锅。
4、一定要把多余水份蒸发掉 搅拌起来有阻力 豆沙开始抱团时即可关火。
5、喜欢沙一些的可以一边搅拌一边用刮刀压一下。
6、关火前可以尝一下豆沙 甜度根据自己口味调整。