米粉蒸肉

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  1.五花肉冷水下锅:放入洋葱 小葱 高度白酒 盐 花椒 香叶 桂皮煮25分钟待凉透
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  2.控干水份的五花肉用小火将皮朝下按住煎出皮，其他几面也要煎一下
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  3.将煎过的五花肉待凉后切成薄片，豆瓣酱剁碎，料酒，蚝油，酱油，生抽，白糖，南乳汁，鸡粉，五香粉调成汁腌制半小时
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  4.再加入自制米粉拌匀，如果干就放少量水
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  5.将拌好的五花肉码入碗，放莲藕在面上