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1.排骨最好选圆根排骨,将买回来的排骨洗净,用盐腌十多分钟
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2.面粉放入适量的盐,放入鸡蛋和水拌均匀,如图
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3.将腌好的排骨沾上面粉,起油锅,油热后,将沾上面粉的排骨放入锅里炸,刚放入时不要翻先,待面粉发硬了再翻,这样炸出来的才好看,火不要太大,这样炸出来的排骨才会好看,里面也是熟的,排骨炸至金黄就可起锅,摆盘了
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4.锅里放油,油热放入西红柿炒一下,再放入适量的水,然后放入番茄酱汁,烧开,生粉兑水放入酱汁内,烧开,就可淋入摆好排骨的盘中,保持酱汁均匀的倒入盘中,就可食用了