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胡萝卜炒香干，这是我们湖南湘潭的一道家常小菜。味道非常好，全家老小都爱吃。胡萝卜经常食用可以增强人体的抗癌能力。有治疗贫血、感冒、便秘、高血压，防止癌*，美容等作用。香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。胡萝卜和香干基本上平常人皆可食用。
①胡萝卜片尽量切薄点，越薄越易炒熟。②煎香干时要放点盐利于香干入味
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