牛奶面包卷（中种法）

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  1.将所有中种面团材料混合揉匀，不必揉出膜，只需揉至光滑状态即可，覆盖保鲜膜室温发酵至原来的3、4倍大。
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  2.在面包桶内加入除黄油外的主面团材料，要以先液体后固体的顺序放入，然后再把发酵好的中种面团剪成小块放进去，开始揉面。
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  3.大约揉面20分钟加入软化的的黄油，继续揉至完全扩展阶段，即取下一块面团用手可以扯出薄薄的手套膜。面团出膜的时间并不固定，所以最终只能看状态。
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  4.将面团整理好，覆盖保鲜膜静置20分钟醒发，如果是冬季适当延长时间。
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  5.醒发好的面团分成均匀的十个小面团，滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟。