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麻婆豆腐

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作者: 一喆一娜

48分钟
家常味
初级

快手菜
炒
家常菜

用料

郫县豆瓣酱

五花肉
50克

郫县豆瓣酱

小葱
两颗

姜
一片

料酒
适量

花椒
少许

白糖
少许

水淀粉
少许

香油
少许

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1.豆腐洗净切块备用。
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2.肉剁成肉沫。
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3.葱姜切碎。
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4.锅中加适量的水烧开，放入豆腐焯一下水。
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5.焯好的豆腐捞出沥干备用。

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6.热锅冷油，放入花椒爆香。
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7.放入肉沫炒至变色。
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8.加入葱白和姜末翻炒均匀。
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9.加入豆瓣酱炒出红油。
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10.加入适量的水和豆腐烧开，转中火炖煮5分钟至豆腐入味。
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11.汤汁收的差不多时，淋上水淀粉勾芡。出锅前调入少许白糖，生抽和香油拌匀即可。
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12.成品图。

小贴士

豆瓣酱已经很咸了，所以我没有加盐，口味重的可以适量加点盐。

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