糖醋藕丁

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  1.将莲藕洗净刮去外皮，先切厚片再改切成丁。
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  2.洗净表面淀粉后放入清水中浸泡，以免藕丁氧化变色，
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  3.切葱花、姜末和蒜片，小米椒切小段，不喜欢辣可以省略不放。
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  4.小碗中放入生抽、老抽、料酒、糖、米醋和玉米淀粉搅拌均匀，再倒入半碗清水搅拌均匀，糖醋汁就调好了。
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  5.锅中烧开水，放入藕丁焯烫2-3分钟，捞出立刻过凉水，沥干水分备用。