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干锅肥肠家庭版

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干锅，一个干字，是外省餐饮体悟不到的

作者: 霸霸球

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小技巧

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    6.肥肠拉油，至熟
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    7.土豆，胡萝卜，宽粉炸断生
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    8.青椒，莲花白炸断生，沥干油
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    9.小火炒五花肉至出油。
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    10.加入姜片，葱白，香菜根，八角香叶桂皮，炒出味
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    11.加入干锅酱（火锅料）炒散。
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    12.加入肥肠，调适量老抽上色
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    13.加入全部菜品，翻匀调盐味，加香油，出锅撒孜然。
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    14.盛菜，撒香菜。

    • 小贴士

    菜要沥干油

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