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花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。 营养丰富，餐桌上怎能没有它？
炒的时候如果炉灶的火太大，就中大火。肉末我喜欢把油都炒出来。
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