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奶油草莓小贝

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草莓奶油蛋糕是喜欢吃甜小伙伴们的最爱呦~蛋糕香甜绵软、入口即化；淡奶油加一点点糖微甜顺滑、奶香浓郁；草莓果香扑鼻，酸甜可口。有没有被诱惑到…这样好吃的小甜品自己在家就可以制作噢~

作者: 糖小田yuan

用料

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    6.友情提示，烤箱提前10分钟上下火150度预热。
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    7.蛋清中加入柠檬汁
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    8.加入三分之一的白糖，用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态
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    9.再加入三分之一的白糖，同样低速打发至蛋白出现细腻小微泡状态
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    10.加入最后三分之一的白糖，低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下，蛋白呈小直尖状态即可
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    11.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不可画圈搅拌
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    12.把其余蛋白一起盛入，同样用刮刀翻拌均匀，不可画圈搅拌
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    13.把蛋糕糊装入裱花袋，尖端剪一个小口子
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    14.烤盘铺油纸，把蛋糕糊按自己喜欢的大小挤在烤盘中，我挤了8个，每个之间留出一定的距离
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    15.放入烤箱中层，约烤15分钟左右
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    16.期间把草莓对半切开
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    17.淡奶油加入白糖，用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起，奶油呈小弯尖状态即可。把淡奶油装入裱花袋，在尖端剪一个小口子
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    18.蛋糕出炉后室温放凉
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    19.放凉后取下蛋糕对半切开
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    20.把淡奶油挤在蛋糕底部，如图
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    21.把两个切面对起，呈斗状
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    22.按自己喜欢放入草莓即可
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    23.奶油草莓小贝制作完成
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    24.成品图
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    25.开吃吧
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    26.成品图
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    27.成品图

    • 小贴士

    1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
    2.鸡蛋是常温鸡蛋。蛋白盆要无水无油，蛋清中不可以有蛋黄噢。
    3.也可以根据自己喜欢放入肉松做成肉松小贝，不喜欢吃肉松的也可以换成别的水果噢。
    4.吃不完的密封冷藏保存，建议尽快吃完，最好不要超过2天。

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